2017年02月22日

すぐに乾きます



この時期は気温も高い日があり、日も長くなってきているので、
ぐんと乾きが早くなってきています。
  

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2017年02月21日

だいぶ軒数が減ってきました



蒸かしている農家の方が少なくなってきました。
この農家も蒸かし終えて、早々に片付けをしています。
3月から畑に出たいからです。

  

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2017年02月20日

シルクスウィート



焼き芋用の品種ですが、ほしいもでも良い味です。
けれど作業がやりづらいので、ほとんど作られていません。
  

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2017年02月19日

番ネコ再び



今度はフォークリフトで番をしていました。
ここは番をしなくても良いところですが。
  

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2017年02月18日

そろそろ完成



約一ヶ月天日干しした丸干し芋です。
ようやく仕上がりそうです。
  

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2017年02月17日

まず作っていません



カロテンを多く含むサツマイモを人参芋といいます。
これは兼六という人参芋で、人参程度しか育たないサツマイモです。
とても美味しいのですが、そのために、まず作っていません。



  

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2017年02月16日

干物



丸干し芋の隣に干してありました。
まだそれほど時間が経っていないそうですが、
冷たい風を受けて乾いてきていました。
  

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2017年02月15日

乾きが良い



細長い原料芋を4等分しています。
角丸と呼ばれている干し芋ですが、とても乾きが良いです。

  

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2017年02月14日

洗い物も進めています



蒸かし終えた農家では片付けの日々です。
今年の12月までしまうために洗い物も進んでいます。
  

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2017年02月13日

先が見えてきた



倉庫内の原料芋がだいぶ減りました。
平年よりも一日の作業量は少ないのですが、
早く終りそうです。
  

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2017年02月12日

そっくりです



人参芋が手前で奥が安納芋です。
生芋も似ていますが、干し芋もそっくりです。

  

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2017年02月11日

つやが出てきました



丸干し芋の表面が乾いてくると、つやが出てきます。
ここから何度か、奥の水分が表面の出て少しずつ乾いていきます。

  

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2017年02月10日

これ以外にも



親しい農家から色々頂きものがあります。
これ以外にも漬物は毎日食べてもなくならないほど貰います。

  

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2017年02月09日

大雪です



予想以上に降っています。
雨になって溶けて欲しいのですが。
  

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2017年02月08日

番ネコ



番ネコ気取りのネコです。
スタッフが可愛がっているようです。

  

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2017年02月07日

いつものメンバー



だいぶ蒸かし終わってきました。
この後も蒸かすのは、いつものお馴染みの農家です。

  

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2017年02月06日

日は長くなってきています



寒さは続いていますが、日が暮れるのはだいぶ遅くなってきました。
12月は、4時過ぎから電灯を照らして作業していましたが、
暗くなる頃に終るようになってきています。
  

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2017年02月05日

たくさんあります



蒸かしが終った農家も多くなってきましたが、
大きい農家はまだまだ原料芋があります。
この農家は3月までかかりそうです。
  

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2017年02月04日

まだ寒い



立春ですがまだまだ寒いです。
氷点下の朝が続いています。
  

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2017年02月03日

やはり多い



今シーズンは丸干し芋が多いのですが、
干し場にいくとそれをさらに実感します。
たくさん並んでいます。
  

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