2019年01月21日

いりたて



庭でとれた落花生のいりたてを頂きました。
とても美味しかったです。
  

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2019年01月20日

早くも終了



蒸かしが終わってくる農家が出てきました。
日中は干し場の片付けです。
準備よりも早いです。
  

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2019年01月19日

艶が出ています



ほしいも産地もとても寒いです。
この寒さで、ほしいもに一段と艶が出てきています。
  

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2019年01月18日

建築屋さん



ほしいも農家ですが、本職は建築業です。
でも結構な反別の畑からやっていますから、
ほしいも農家も本職です。
  

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2019年01月17日

今年の傾向



今蒸かしている原料芋だけでなく、
今年の芋の特徴として、蒸けるのに時間がかかるというのがあります。
長めに蒸気を当てています。
  

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2019年01月16日

形が良いいずみ



いくつかの畑で、いずみ種を作付けしましたが、
形が良いモノが収穫できた畑のいずみです。
  

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2019年01月15日

寒さ対策



ここにきてかなり冷え込んでいるので、
原料芋が冷えないように、寒さ対策をしています。
  

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2019年01月14日

いずみにかかります



そろそろ一番作付けが多かった、いずみ種の干し芋加工です。
今年もいずみがメイン品種です。
  

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2019年01月13日

傷んできました



どの畑で収穫したかの原料芋にもよりますが、
傷みが目立つようになってきました。
  

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2019年01月12日

ブラシが劣化してきました



原料芋を洗う機械のブラシ部分がだいぶ衰えています。
落ちない土は高圧洗浄機で綺麗にしています。

  

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2019年01月11日

無農薬の紅はるかです



無農薬ほしいもを始めていますが、今年はすぐに終わりそうです。
この紅はるかが一番多いです。

  

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2019年01月10日

再利用



ダンボールを縛っている紐を再利用するので、
結び目を揃えて置いておいてを言われます。

  

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2019年01月09日

丸干し芋の原料



だいたいこの大きさが丸干し芋の原料になります。
これ以上小さくても大きくても具合が悪いです。

  

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2019年01月08日

乾き方も違う



千葉産紅はるかと坂出産金時芋の干し芋は、
乾き方も違います。
紅はるかはまだですが、金時芋はもう仕上がりそうです。
  

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2019年01月07日

早く始めた農家



お正月休みもそこそこに、蒸かすのが早い農家の干し場は、
早くも埋まってきています。

  

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2019年01月06日

今年は少ないです


原料芋を保管している定温倉庫がもう空いています。
2018年度は収穫が少なかったからです。
  

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2019年01月05日

分かれました



千葉産紅はるかは美味しい干し芋に仕上がりそうですが、
坂出産金時芋はやはり干し芋適正はなさそうです。
  

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2019年01月04日

無農薬ほしいも2種



千葉産紅はるかと坂出産金時芋を蒸かしました。
どちらも無農薬栽培です。
  

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2019年01月03日

農家ではありません



お世話になっているモータースのご夫婦が作っている干し芋です。
上手いものです。
  

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2019年01月02日

お酒とお餅



2銘柄の日本酒も、お餅も暮れに農家からの頂きものです。
今日はこれです。
  

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