2017年01月18日

氷が溶けません



ここのところ真冬の寒さの干し芋産地です。
お昼近くになってもい氷が溶けません。
  

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2017年01月17日

いずみ丸ほしいも



丸ほしいもが乾いてきています。
今シーズンは、特にいずみ種が、
丸ほしいもサイズ位しか育たなかったので、干し場に並んでいます。

  

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2017年01月16日

はやくも



今シーズンのほしいも加工が終わりに近づいている農家が出てきました。
年明けは天気も順調で、予定よりも早く進んでいます。

  

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2017年01月15日

みかんの木



親しい農家の庭先にみかんの木は植わっていました。
前に植えた木から毎年収穫していて、
この木が育つのも楽しみしていました。
  

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2017年01月14日

貴重な角切り芋



スライスが2回、すだれに並べるのが大変なので、
角切り芋を作る農家はあまりいません。
貴重な干し芋です。
  

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2017年01月13日

並んできました



年明けからの干し芋加工が1週間以上経ち、
干し場がにぎやかになってきました。
  

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2017年01月12日

傷みが出てきました



寒さのせいか畑により原料芋に腐りが目立つようになりました。
この後寒さは本格的になるので、保管にはもっと気を遣うようにします。

  

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2017年01月11日

見栄えが良い



紅はるかは細長いので、平ほしいもでも見た感じが良いのですが、
角切り芋はさらに見栄えがよくなります。
  

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2017年01月10日

冷たい雨になってきました



12月は天気が崩れると、なま暖かい空気でしたが、
寒の入りの雨はさすがに冷たい雨になってきています。
  

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2017年01月09日

糖化がわかります



芋から薄い根のようなものが出てくると、
デンプンが糖化してきた証です。
  

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2017年01月08日

定期的に新しくします



芋洗い機ですが、ブラシを定期的に交換します。
毎日の用に使いますから、一シーズンで結構減ってしまいます。

  

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2017年01月07日

温度管理


一年で一番冷え込む時期ですから温度管理に気を使います。
昼間はかなり気温が上がるところで保管している農家です。

  

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2017年01月06日

少しの違いですが



この農家は少し厚めにスライスしています。
乾くのに余分に1~2日かかります。
1mm厚いだけですが、食感はだいぶ変わります。

  

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2017年01月05日

蒸かしが始まります



年始の蒸かしはじめは、今日か明日です。
前日に準備をしなければなりませんから、
早くても5日からです。

  

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2017年01月04日

暮れの残り


年末に蒸かした干し芋が仕上がってきています。
あと二日分で年内分は乾ききるでしょう。

  

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2017年01月03日

いつもより少ない



親しい農家の原料芋置き場です。
年内加工した残りですが、残っている量がいつもよりも少ないです。
早めに終りそうです。
  

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2017年01月02日

暖冬でした



12月は雨の日も、暖かい日も多い干し芋産地でした。
平年は麦の伸びが止まるのですが、
少し生長したようです。
  

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2017年01月01日

あけましておめでとうございます



本年も、ほしいも直売場とよろしくお願いいたします。
お正月休みですが、丸干し芋が干し場に並んでいます。
仕上がるのは今月半ばです。
  

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2016年12月31日

増えています


年々というよりも、日に日に太陽光発電が増えています。
畑や田んぼで農産物を作るから、電気を作るに。
時代です。

  

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2016年12月30日

災難



この農家では昨年、干し場から干し芋がなくなっていたそうです。
そこで、今年は干し場の周りに網を張りました。
  

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