2014年01月31日

最高のいずみ角切り芋



仲間のいずみ角切り芋です。
この農家は、いずみ種専門、そして最高のいずみ干し芋をつくります。
今年も美味しいいずみ角切り芋が出来上がりました。
  

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2014年01月30日

直売場の顧問です



干し芋つくり名人鈴木さんが、
直売場の干し芋を見にきました。
色々とアドバイスをもらいました。
ほしいも直売場の顧問になってと頼みました。
  

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2014年01月29日

お神酒です



仲間の農家が今シーズンの干し芋つくりが終わりました。
つき台に、お神酒とお稲荷さんが供えてありました。
  

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2014年01月28日

仲間の農家のほしキラリ



スライスができない、
スライスすると崩れてしまうくらいやわらかいのがほしキラリです。
仲間の農家は、干し場で四切りにしていました。
  

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2014年01月27日

こちらはまだまだ



薄切り芋と同時に作った厚切り芋ですが、
こちらは仕上がるまでまだまだかかります。
  

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2014年01月26日

薄切り芋の厚さ



0. 5mmの違いでスライスしてみましたが、
そんなに違いなく仕上がりました。
よく見てもわからないくらいの仕上がりです。
  

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2014年01月25日

綺麗ないずみを使って



丸ほしいもを作っています。
こちらも角切り芋同様に、
丸ほしいもに適正な原料芋を選びますから、
毎日少しずつです。
  

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2014年01月24日

形も肌も綺麗



いずみ種です。
形が良く肌が綺麗です。
欲を言えばもう少し大きければ理想ですが、
そこまでは中々です。
  

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2014年01月23日

いずみ丸ほしいもがようやく



年末に蒸かしたいずみ丸ほしいもが、
ようやく、3週間以上かかっています。
  

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2014年01月22日

直売場でも



ほしいも直売場でも、いずみ角切り芋をつくりはじめました。
大きい原料芋だけを使うもで、
毎日少しずつです。
  

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2014年01月21日

収穫前



「ひっかえす」といって、
選別しながら反対側を乾かします。
収穫一日前です。
  

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2014年01月20日

安納芋の丸干し芋が乾いてきました



年末に、いずみ、紅はるか、安納芋の丸干し芋を蒸かしました。
安納芋が乾いてきました。
乾くに連れて、赤みが増していきます。
  

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2014年01月19日

いずみ厚切り芋



こちらはいずみの厚切りです。
大きな芋でやりたいので、
毎日ほんの少ししかできません。
  

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2014年01月18日

いずみ薄切り芋



年末に続き薄切りを厚切りをやっています。
紅はるかに続き、いずみ種の薄切り芋です。

  

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2014年01月17日

年明けの寒さで



寒いときこそ丸干し芋です。
年明け丸干し芋を少しずつつくっています。
  

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2014年01月16日

氷点下5度以下



ここのところ氷点下5度以下になる朝もある干し芋産地です。
凍らない対策では効き目なしですが、
やらないよりは良いようです。

これだけ寒いと原料芋が心配です。
  

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2014年01月15日

厚切りが仕上がりました



年末最終で蒸かした厚切り芋です。
平ほしいもの2倍の時間で乾きます。

  

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2014年01月14日

3週間経ちました



丸ほしいもがだいぶ乾いてきました。
クリスマスの頃に蒸かしたのでだいたい3週間です。
あともうひと乾きで仕上がります。
  

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2014年01月13日

安納芋をたくさんつくりました



12月最初と、暮れから年始にかけてこれまで、
安納芋の干し芋つくりを続けました。
今年は例年以上に安納芋干し芋をつくりました。
  

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2014年01月13日

安納芋をたくさんつくりました



12月最初と、暮れから年始にかけてこれまで、
安納芋の干し芋つくりを続けました。
今年は例年以上に安納芋干し芋をつくりました。
  

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