2014年02月28日

クイックスイート



今シーズン作付けが増えると思われる、
干し黄金は、玉豊とクイックスイートの掛け合わせっです。
その元のクイックスイートを試しで作ってみました。
干し芋加工の作業性は良いサツマイモでした。
  

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2014年02月27日

試験栽培の玉乙女



ぼかし肥料を入れた畑で栽培した玉乙女です。
一昨年のシーズン良い出来だったので、
昨シーズンも同じ栽培にしました。
最期に加工することで保存性も良いことが解ってきました。
  

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2014年02月26日

やっと直りました



もうすぐ蒸し終わりますが、
ほしいもの干し場のビニールハウスを修復しました。

ここはこの後苗作りもします。
  

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2014年02月25日

最後にやりました



今年はやった品種が紅はるかです。
どの干し芋農家も12月に蒸しましたが、
ほしいも直売場では最後に蒸かしてみました。
  

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2014年02月24日

太白芋を蒸しました



太白芋が欲しいというお客様が時々いらっしゃいます。
今年もほんの少しだけですが蒸しました。
  

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2014年02月23日

学校行事



ほしいも産地の中にある小学校で行事があると、
周りの畑沿いにクルマが並びます。
まさに数珠つながりです。

都会では考えられないでしょう。
  

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2014年02月22日

パイプもありません



ビニールハウスのビニールが破れただけでなく、
フレームが壊れた農家も多かったです。
ビニールはつぎはぎで資材不足を補えますが、
パイプは入荷待ちです。
  

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2014年02月21日

資材切れ



今月の大雪続きで壊れた干し場がなかなか直しきれません。
一番困るのは、ビニールハウスのビニールが手に入らないことです。

多くの農家が一斉に必要になるので、
供給が間に合いません。
  

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2014年02月20日

なんとか終了



平年よりも収穫量が多かった農家です。
全部やりきれるか心配していましたが、
なんとか終了です。
  

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2014年02月19日

人参芋の丸ほしいも



3週間干し場に並べてあります。
鮮やかな赤になってきました。
今が一番色合いは綺麗です。
  

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2014年02月18日

かぼちゃ芋



通称かぼちゃ芋と呼ばれているサツマイモです。
安納芋、人参芋に近いサツマイモです。
人参芋よりも黄色です。
だからかぼちゃ芋なのでしょう。
  

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2014年02月17日

干し場の周りを囲っています



仲間の農家の干し場です。
干し場を囲っているのですが、
風除けと人除けです。
ほしいも産地では干し芋泥棒が時々でます。
  

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2014年02月16日

原料芋の傷み



畑により、原料芋の傷み方が違います。
収穫から4ヶ月近くなると、
だいぶ腐ってしまう原料芋があります。
  

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2014年02月15日

玉豊厚切り



薄切り芋を作りながら、
大きい芋は厚切りにしていきました。
日が長くなってきているので、乾きがよくなる時期ですが、
仕上がりまで2週間はかかりそうです。
  

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2014年02月14日

玉豊薄切り



紅はるか、いずみに続いて、
玉豊も薄切りを作りました。
  

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2014年02月13日

雪が溶けません



2月に入り立て続けに雪が降っている干し芋産地です。
先週末の雪がまだ溶けません。

  

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2014年02月12日

大被害



先週末の雪では干し場に被害があった農家が続出しました。
崩壊というくらいの被害が出てしまった農家もありました。
  

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2014年02月11日

洗ったほしキラリです



ほんの少しですが「ほしキラリ」を作りました。
元々少なかったのですが、
傷みもあり、一日分があるだけです。
  

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2014年02月10日

人参芋をはじめました



カロテンを多く含むサツマイモを人参芋と呼びます。
ほしいも直売場では「兼六」という品種(人参芋)を
干し芋加工しています。
  

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2014年02月09日

白い紅はるか



生のサツマイモは紅はるかなのに、
蒸かして皮をむくと、白い肉にものが混じっていました。
味は紅はるかです。
  

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