2015年12月31日

お正月休み



ほしいも直売場では、今日から1月3日までお正月休みです。
年末に残った干し場の干し芋は1月4日に収穫します。

  

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2015年12月30日

干し場の野菜


干し場の下には、白菜や長ネギ等の野菜があります。
適宜採っては使っています。
お正月の食卓にも、もちろん並びます。


  

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2015年12月29日

丸干し芋が良い感じに



今のところ暖冬ですが、
12月中旬以降冬らしい日があって蒸かした丸干し芋が乾いてきました。
お正月休みが終わる頃にはだいたいできてきそうです。

  

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2015年12月28日

借りてきたそうです



仲間の農家の干し場に業務用の扇風機が設置されていました。
天気が悪い日が多く、知り合いから借りてきて設置したようです。

  

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2015年12月27日

藁と毛布でくるんでいます



原料芋の保管方法は農家により色々です。
この農家は、稲藁と毛布で寒さ対策しています。

  

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2015年12月26日

上々のいずみ



仲間の農家のいずみ干し芋です。
見るからに美味しそうに仕上がっていました。

  

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2015年12月25日

ひっぱり出しました



天気が思わしくないと、干し場が一杯になります。
それと共に、スダレの枚数も必要になります。
仕舞ってあったスダレを出してきました。


  

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2015年12月24日

また天気が悪い



今シーズンは晴天が続くことがありません。
週1日か2日、曇りや雨です。
今回は寒いので良いのですが、とにかく乾きません。
  

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2015年12月24日

また天気が悪い



今シーズンは晴天が続くことがありません。
週1日か2日、曇りや雨です。
今回は寒いので良いのですが、とにかく乾きません。
  

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2015年12月23日

照りがでます



今では干し場は雨除けビニールハウス下が一般的ですが、
露天干しの農家もあります。
露天干しは、照りがある干し芋に仕上がります。

  

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2015年12月22日

半切り



小さくてまん丸の原料芋なので、
半分にして干していました。
品種は不明です。
  

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2015年12月21日

機械皮むき



蒸かす前に皮むきする機械があるそうです。
綺麗に皮むきするためには、元の原料芋がかなり小さくなってしまうようです。

  

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2015年12月20日

紅はるか丸と角



親しい農家の干し場に、
紅はるかの丸干し芋と角切り芋がありました。
丸干し芋作りには少しは早いですが、お客様に催促されているそうです。

  

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2015年12月19日

委託干し芋も乾いてきました



川越産の紅はるか干し芋が仕上がってきました。
さすが紅はるかです。甘みは強いです。

  

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2015年12月18日

乾いてきています



12月後半になり、干し芋が仕上がってきました。
倉庫もにぎやかになってきています。

  

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2015年12月17日

ネズミ捕り


倉庫内にはネズミトラップを置いてあります。
倉庫の外は、この猫がネズミを監視しています。

  

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2015年12月16日

丸干し芋がはじまっています



親しい農家の干し場です。
丸干し芋をたくさん作る農家で、始まっていました。
12月前半は暖かったですが、そろそろ冷え込んできたので大丈夫でしょう。

  

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2015年12月15日

大きいので蒸かしに時間をかけています



委託加工の紅はるかですが、生食用には大きいものを干し芋にして欲しい。
ということなのでしょう。
どれも大ぶりです。
たっぷりと時間をかけて蒸かしています。

  

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2015年12月14日

今年は美味しいそうです



昔よりも暖かくなっているのでしょう。
農家の庭先にみかんが成っています。
数年前から実を付けるようになったそうですが、
今年は甘いからと、頂きました。


  

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2015年12月13日

委託加工



埼玉県川越産の紅はるかを干し芋に加工して欲しい。
ということで委託での干し芋加工もはじめました。

  

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