2017年02月28日

傷み方



サツマイモの品種により、寒さに強い弱い、保存性が良い悪いの差があります。
加工順序もそれを考慮します。
遅く加工する原料芋は選ぶ必要があります。
  

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2017年02月27日

久しぶりに見ました



ひたちなか海浜鉄道の電車と久しぶりに見ました。
鉄道マニアには有名らしいです。
  

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2017年02月26日

アイコマチほしいも



糖度が高いサツマイモとして誕生したのが、アイコマチです。
ほしいも加工しても良い仕上がりになりそうです。

  

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2017年02月25日

ほし黄金平ほしいも



玉豊とクイックスウィートの掛け合わせで出来た品種です。
玉豊の製品率の改善を目的に品種作りされました。
その効果は現れています。
  

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2017年02月24日

重ねました



2月後半は風が強いがあります。
そういう日は、すだれを重ねます。
  

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2017年02月23日

終わりが近づいてきています



定温倉庫内も一列になりました。
もうすぐ終了です。

  

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2017年02月22日

すぐに乾きます



この時期は気温も高い日があり、日も長くなってきているので、
ぐんと乾きが早くなってきています。
  

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2017年02月21日

だいぶ軒数が減ってきました



蒸かしている農家の方が少なくなってきました。
この農家も蒸かし終えて、早々に片付けをしています。
3月から畑に出たいからです。

  

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2017年02月20日

シルクスウィート



焼き芋用の品種ですが、ほしいもでも良い味です。
けれど作業がやりづらいので、ほとんど作られていません。
  

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2017年02月19日

番ネコ再び



今度はフォークリフトで番をしていました。
ここは番をしなくても良いところですが。
  

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2017年02月18日

そろそろ完成



約一ヶ月天日干しした丸干し芋です。
ようやく仕上がりそうです。
  

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2017年02月17日

まず作っていません



カロテンを多く含むサツマイモを人参芋といいます。
これは兼六という人参芋で、人参程度しか育たないサツマイモです。
とても美味しいのですが、そのために、まず作っていません。



  

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2017年02月16日

干物



丸干し芋の隣に干してありました。
まだそれほど時間が経っていないそうですが、
冷たい風を受けて乾いてきていました。
  

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2017年02月15日

乾きが良い



細長い原料芋を4等分しています。
角丸と呼ばれている干し芋ですが、とても乾きが良いです。

  

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2017年02月14日

洗い物も進めています



蒸かし終えた農家では片付けの日々です。
今年の12月までしまうために洗い物も進んでいます。
  

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2017年02月13日

先が見えてきた



倉庫内の原料芋がだいぶ減りました。
平年よりも一日の作業量は少ないのですが、
早く終りそうです。
  

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2017年02月12日

そっくりです



人参芋が手前で奥が安納芋です。
生芋も似ていますが、干し芋もそっくりです。

  

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2017年02月11日

つやが出てきました



丸干し芋の表面が乾いてくると、つやが出てきます。
ここから何度か、奥の水分が表面の出て少しずつ乾いていきます。

  

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2017年02月10日

これ以外にも



親しい農家から色々頂きものがあります。
これ以外にも漬物は毎日食べてもなくならないほど貰います。

  

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2017年02月09日

大雪です



予想以上に降っています。
雨になって溶けて欲しいのですが。
  

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