2019年02月28日

まだたくさん貰います



親しい農家からお菓子等を頂きます。
今回は、漬物やキムチや切餅に芋ガラなんかも貰いました。

  

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2019年02月27日

やはり面倒です



安納芋は実が崩れやすいので、
皮剥きもすだれ並べも慎重にやります。
手間がかかります。
  

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2019年02月26日

安納芋のほしいも



安納芋の加工をはじめました。
保管状態が心配でしたが、ほぼ腐りもなかったです。
  

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2019年02月25日

えんとつも交換



ボイラーを新しくした農家ですが、
煙突も新しくなっていました。

  

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2019年02月24日

なかなか進まない



親しい農家ですが、ここにきて体調が優れないので、
いつもよりも原料芋が残っています。
なかなか終わりません。
  

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2019年02月23日

強めに長めに



何時もの年の原料芋よりも蒸け上がりが悪いので、
強めの蒸気を長くあてています。
  

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2019年02月22日

二週間早い



平年よりもニ週間早く終了した農家です。
保管が上手くいかなかったようです。
  

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2019年02月21日

そろそろ出来上がり



干してからもう少しで一ヶ月の丸干し芋です。
そろそろ仕上がります。
  

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2019年02月20日

丸干し芋用でしたが


乾燥機なしではもう丸干し芋は仕上がるか解らないので、
丸干し芋用だった原料はそのまま生食用にします。


  

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2019年02月19日

赤っぽい



今シーズンは、いずみといい紅はるかといい、
赤っぽく仕上がります。特徴です。
  

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2019年02月18日

だいぶ減りました



原料芋が少なくなってきました。
3月上旬には終わりそうです。

  

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2019年02月17日

干し込み



今日製造した干し芋を干し、乾いている干し芋を込みます。
昼過ぎからの作業です。

  

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2019年02月16日

解体作業



もう使わないビニールハウスを解体していました。
使わなくてもそのままにしてある方が多いのですが、
そのままにしておけないようです。
  

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2019年02月15日

肥料切れ



麦の根元が黄ばんできています。
そろそろ肥料切れの様子です。
  

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2019年02月14日

早くも畑を



早くても2月の終わり、
まあだいたい3月に入ると畑仕事を始める農家が多いですが、
もう畑に手が入っていました。
  

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2019年02月13日

この家も丸干し芋だけ



平干し芋が干されていた干し場は早々に片付け。
丸干し芋だけが残っています。

  

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2019年02月12日

数軒ですが終わりました



私が知る限りでは、産地で今も薪で蒸かしている農家は5軒です。
その家全部が蒸かしを終えました。
  

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2019年02月11日

頑張っています



自社農園も、そろそろ蒸かしを終えたいので、
頑張っています。
  

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2019年02月10日

この家だけ




玉乙女のほしいもはあまり作られていません。
その角切り芋は大変に珍しいです。

  

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2019年02月09日

冷え込む朝はストーブ



ここまで原料芋を持たせるための工夫で、
この家では冷え込む朝はストーブを焚きます。
  

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