2018年12月09日

早々



早々に丸干し芋を作っている農家です。
もつと寒い方が良いので、試し作りです。
  

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2018年12月08日

寒にあてたい



11月も12月も、いつもよりもに暖かいので、
白菜はまだ味がのっていません。
寒くなるとぐっと美味しくなります。


  

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2018年12月07日

ほし黄金です



ほし黄金は、寒さに弱いので、
ほし黄金を作った農家は加工を始めていました。
  

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2018年12月06日

加工場掃除



洗い物はまだ残っていますが、
加工場を整えれば、ほしいも作りがはじめられます。
  

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2018年12月05日

洗い物


干し場が出来たので、洗い物を進めています。
加工までもうすぐです。
  

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2018年12月04日

もう角切り芋



平干し芋よりも傷みやすい角切り芋は本来なら、
もっと寒くなってからやりたい所ですが、
早々にはじめている農家があります。
  

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2018年12月03日

ネット2種類



ビニールハウスの脇と、正面では、
違う鳥除けネットを張ります。
  

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2018年12月02日

はじまってきました



今シーズンの干し芋加工が始まってきました。
もう少し寒くなって欲しいです。
  

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2018年12月01日

後は鳥除け


4棟のビニールハウスの干し場完成です。
鳥対策をしていきます。
  

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2018年11月30日

集荷の準備です



親しい農家のほしいもを集めるので、
その準備も整えました。
  

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2018年11月29日

補修です



ビニールが一部破けている部分を、
一部だけで全体を取り替えるのは勿体無いので、
余ったビニールで補います。
  

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2018年11月28日

キュアリング終わり



室温30℃、湿度100%近くにして72時間原料芋をおいて置くと、
保存性が良くなります。キュアリングと言います。
  

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2018年11月27日

麦藁刈り



思いの他藁が足りないので、
藁にできるまで育っている藁があったので畑に刈りにいきました。

  

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2018年11月26日

もうすぐ棚ができる



ビニールハウス4棟で干し場を作っています。
もうすぐ干し場内4棟とも棚が出来上がります。
  

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2018年11月25日

足場代わり



棚を作る資材は、鉄製の足場と、
収穫用のコンテナを使います。

  

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2018年11月24日

干し場の資材


足場のネット、それを止める金具、
棚の足組み、それを止める針金
鳥除けの網等々、干し場作りにはたくさんの資材が必要です。
  

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2018年11月23日

定温倉庫稼動



すっかり冷え込む干し芋産地です。
もう原料芋は定温倉庫でしっかりと温度管理です。
  

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2018年11月22日

敷き藁敷き



敷き藁を敷きつめています。
ビニールを掛けたので、少々の雨でも仕事ができます。
  

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2018年11月21日

土が溜まっています


収穫したサツマイモについていた土が溜まっているので、
とりあえず一度掃除します。
加工前にはもう一度やります。
  

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2018年11月20日

綺麗になりました



干し場のビニルハウスに絡みついていた草を取り終えました。
ビニールをかけていきます。

  

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