2010年12月15日
玉乙女干し芋
玉乙女の平ほしいもと角切ほしいもが仕上がってきました。
今回蒸かした玉乙女は、形が良いものが多く、
作業はやりやすかったのですが、
腐りが多くてまいりました。
２０％位は蒸かすことが出来ませんでした。
腐り方も色々あるのですが、
今回は、ほしいも産地では「どぶ腐り」と呼ぶ
水っぽい腐り方でした。
Posted by ほしいも直売場 at 07:47│Comments(0)
玉乙女の平ほしいもと角切ほしいもが仕上がってきました。
今回蒸かした玉乙女は、形が良いものが多く、
作業はやりやすかったのですが、
腐りが多くてまいりました。
２０％位は蒸かすことが出来ませんでした。
腐り方も色々あるのですが、
今回は、ほしいも産地では「どぶ腐り」と呼ぶ
水っぽい腐り方でした。